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和風だしのクリスマスミネストローネ


和風だしのクリスマスミネストローネ

ミネストローネを、かつお、昆布の和風だしで作ります。
おだしと野菜の天然のうまみが広がり、
さっぱりほっくり美味しいスープになりますヨ。

ミネストローネを、かつお、昆布の和風だしで作ります。
おだしと野菜の天然のうまみが広がり、
さっぱりほっくり美味しいスープになりますヨ。


今回は、クリスマスバージョン、
昆布のだしがらを星型に切ってクリスマスらしく演出しました♪


星型の型抜きを使うといいですよ。

和風だしのクリスマスミネストローネ

和風だしのクリスマスミネストローネ

材料(2〜3人分)

●カットトマト缶 1/2缶 ●じゃがいも 小1ケ ●人参 4cm
●玉ねぎ 1/2玉 ●しめじ 1/4パック ●ベーコン 3枚
●にんにく 1/2かけ ●ローリエ 1枚
●塩 小さじ1/2弱 ●こしょう 少々
●オリーブオイル(仕上げ用) 大さじ1/2
●パルメザンチーズ(仕上げ用) 少々

・水 600cc

・昆布 約8cm

・鰹節(厚削り又は花かつお) 20g


作り方

1.Aの水、昆布、鰹節でだしをとり
昆布のだしがらは星型にくり抜き、にんにくはみじん切り、
その他の材料は約1センチ角に切ります。

※厚削りのだしの取り方をYouTubeで動画で紹介しています。
だしの取り方4一番だしかつお厚削り(この動画では昆布は使っていません)

2.鍋にトマト缶と1のだし、材料、調味料を入れ火にかけます。

和風だしのクリスマスミネストローネ

3.沸騰したら中火でアクをとりながら約10分間煮ます。

和風だしのクリスマスミネストローネ

4.野菜に火が通ったら味をととのえ、仕上げにオリーブオイルとパルメザンチーズをふりかけてお召し上がりください。

和風だしのクリスマスミネストローネ

星型の昆布で子供たちも喜びます^^
だしさえあれば、あとはいっぺんに煮込むだけ・・本当に簡単で美味しいんです。
・・洋風ブイヨンより美味しいかもです!

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