「だしのある暮らし」をもっと身近に。池田屋からおだしのキットが出来上がりました！
初めての方でも作れるやさしいレシピ付き、材料選びに迷わないうれしい昆布つきのキットです。おだしキットは、3種類。お料理用途に応じて鰹、鯖、宗田からお選びいただけます。お料理好きな方へのプレゼントにもおススメです。
こちらは、すっきりとした深みのあるおだしが特長の極上の高知県産本枯れ宗田（そうだ）節の厚削りです。

宗田節は最近ではだし醤油の素として知られるようになりましたが、熟成（カビ付け加工）を重ねた本枯れ宗田節は近年大変生産が少なく貴重なものとなっている発酵食品の削り節です。
主に江戸前の蕎麦つゆなどプロに使用されるこの本枯れ宗田節は、発酵・熟成を経てうまみと深みが増し、江戸前のそばつゆやうどんつゆの味の引きしめ役として重宝されたり、赤だしや濃い味付けの料理に合うだしとしておすすめです。

熟成（カビ付け）したものとしていないものの品質の違いを下記で説明しています。
左が荒節（カビ付けしていないもの）右が本枯れ節（カビ付けし熟成したもの）
荒節と枯れ節※鰹節を例に説明しています。

厚削りはハードルが高いように思われがちですが、実は薄削りよりも扱いがラクで（濾す必要がなく）濃厚なおだしができるとリピーターさんも多数で、煮出し時間も家庭なら7分位でOKです。
そば・うどん・そうめんつゆの他、天つゆ、味噌汁、煮物、鍋物など普段のお料理にオールラウンドにお使いいただけます。池田屋独自の製法特許により、一般の厚削りよりもパリッとしてうまみが濃いのが特徴です。
おだしキット1袋で、お味噌汁なら15～6杯分、冷たいそばつゆなら30～40杯分が作れます。

ラベル内側に「基本のだしの取り方」の他、池田屋女将の「おすすめレシピ」がついています。
本枯れ宗田削りの中面レシピ　・本気で作るお味噌汁　・和だしのカレー

拡大表示	おだしキット「本枯れ宗田削り」昆布付き 販売期間: 価格: 880円 (税込 950円) [ポイント還元 9ポイント～] 購入数: 個 返品についての詳細はこちら レビューはありません この商品について問い合わせる 友達にメールですすめる

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商品の使い方

「だしの取り方」を動画で紹介いたします。
動画は、かつお厚削りのだしの取り方ですが、宗田厚削り、さば厚削りも同様の方法で煮出します。
※レシピの分量は、商品に添付されているレシピを参考にしてください。


出来上がっただしは、そば、うどんつゆ、味噌汁、煮物、鍋物、おでん、ラーメンのつゆなどにも幅広くお使いいただけます。

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