とろろ昆布を使ったお料理

おにぎりに



お味噌汁に

昆布とお酢は相性が良い

昆布は何かと体に良い食品と言われていますが、少しずつ取り入れるにはとろろ昆布はちょうどよい食材なのではと思います。
水溶性食物繊維の「アルギン酸」と「フコイダン」が豊富に含まれる昆布には高血圧予防、動脈硬化の予防、血糖値抑制作用、中性脂肪やコレステロール値を下げる働きがあり、さらにお酢は高血圧を低下させ、血液をサラサラにし、悪玉コレステロールを分解するといった働きに加え、昆布に含まれる「カルシウム」の体への吸収を促進させるといいます。そして、昆布のうまみ成分である「グルタミン酸」がお酢の酸味をまろやかにすることでより美味しくなるのです。（道南伝統食品協同組合サイトより参考）
昆布とお酢だけで出来ているとろろ昆布は生活習慣病にうってつけの食材。そのままパクっと一口食べてもよいし、お料理に一度ちらっとかけてもよいし、聞いた話ではアイスクリームにかけても美味しいんだそうですよ！