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高知県産土佐清水産本枯れ宗田厚削り70g

そうだ削り

グッと深みのあるだしに!本枯れ宗田節の厚削りです。熟成された貴重な本枯れ節を選び、うまみを逃さない独自の製法特許により削り加工しています。

高知県土佐清水産の極上本枯れ宗田節の厚削りです。
宗田鰹(そうだがつお)は鰹の仲間ですが、血合部分が多く生魚としてはほとんど出回っていません。宗田節にすることで、上品な鰹節のだしに比べグッと深みやうまみのある強いだしが出ます。
宗田節は、魚質、製造工程により味に歴然と差が出るのも特徴です。焙乾後、更に黴付加工し熟成された本枯れ節は、手間のかかった高級品かつ貴重品。だしは、パンチがあり、それでいてスッキリとし、江戸前の蕎麦つゆなどに使用されています。
そば・うどんつゆの他、普段のお料理にも、かつお削りやさば削りとブレンドして使うなど、味に深みを出したい時におすすめです。
めんつゆ、煮物、味噌汁等どんなお料理にも合いますが、比較的濃い味付けのお料理に適します。
おすすめは本格的なつゆ作りに。お味噌汁に。
製法特許による削り方で、パリッとして強いだしが特徴です。

トッピング 和え物 お吸い物 煮物 味噌汁 めんつゆ
× ×

■ お客様の声

おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ ももまま様 2017-07-24
煮物用に大変気に入っております。
出汁が濁らないし、香りもコスパも良いですね。
そして場所を取らない!なので、送料無料になるようにまとめ買いしております。
おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ 岩手280様 2015-01-27
鰹節は一本深い味わいがありますが宗田鰹を4分の1位入れると味に広がりがでます以前大手食品メーカーの研究所に務めていました一般的には宗田鰹はスーパーでは売っていないのでnet通販はとても便利です
おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ まりっぺ様 2013-11-16
普段使いで濃厚なだしがでるので重宝している

高知県産土佐清水産本枯れ宗田厚削り70g

価格:

620円 (本体 575円、税 45円)

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■ 商品説明

●原材料:宗田のかれふし●産地:高知県土佐清水市●賞味期限:製造より1年●容量:70g●保存方法:直射日光を避け、冷暗所で保管してください。※開封後は、冷蔵庫または冷凍庫で保存してください。

■ 商品仕様

製品名高知県土佐清水産本枯れ宗田厚削り70g

■ アレルギー表示(○は含むもの・×は含まないものになります)


えび かに 小麦 そば 落花生
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あわび いか いくら オレンジ キウイフルーツ
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くるみ さけ さば 大豆 鶏肉 バナナ 豚肉
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まつたけ もも やまいも りんご ゼラチン    
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商品の使い方

「だしの取り方」を動画で紹介いたします。
動画は、かつお厚削りのだしの取り方ですが、そうだ厚削りも同様の方法で煮出します。



出来上がっただしは、そば、うどんつゆ、味噌汁、煮物、鍋物、おでん、ラーメンのつゆなどにも幅広くお使いいただけます。



商品のアレンジ

アレンジ例:「自家製だし醤油」
削り節片を数枚醤油差しに入れると手作りの自家製だし醤油になります。
目安:醤油300ccに大きい削り片10枚位(15g)入れ、4~5日経つとだしのうまみが出てきます。
削り片を入れたまま香りがなくなるまで楽しめます。冷蔵庫で保存してください。
自家製だし醤油

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