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本枯れ鯖厚削り 200g

本枯れ鯖厚削り

こくのあるだしに!本枯れ鯖(さば)節の厚削りです。熟成された貴重な本枯れ節を選び、うまみを逃さない独自の製法特許により削り加工しています。

国産の本枯れ鯖節の厚削りです。
鯖節は、薄削り(花削り)はよく目にしますが、このように熟成(カビ付け加工)を施した本枯れ節の厚削り節はほかではあまり見ることがなく入手しにくい品です。

主に江戸前の蕎麦つゆなどプロに使用されているもので、コクがありながらスッキリ上品なだしが特徴です。
鯖節は、魚質、製造工程により味に歴然と差が出ます。焙乾後、更に熟成(カビ付け加工)された本枯れ節は、手間のかかった高級品となります。
そば・うどんつゆの他、味噌汁、煮物、鍋物など普段のお料理にもお使いいただけます。
また、かつお削りや宗田削りとブレンドして使うと、さらに味に深みが出ます。
製法特許による削り方で、パリッとしてうまみを逃がさないだしが特徴です。

トッピング 和え物 お吸い物 煮物 味噌汁 めんつゆ
× ×

■ お客様の声

おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ ゆうたん♪様 2019-03-29
池田屋さんの削り節、どれをおねがいしても、本当に美味しくて、香りが抜群によいです。
今回は鯖節をおねがいしましたか、私好みのコクのある美味しい出汁がとれました。
厚削りなので、煮出すのに時間がかかりますが、その分本当に美味しいです。
鯖節は、お味噌汁や煮物に向いてます。

本枯れ鯖厚削り 200g

価格:

1,240円 (本体 1,149円、税 91円)

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■ 商品説明

●原材料:さばのかれふし●産地:鹿児島県、静岡県、千葉県●賞味期限:製造より1年●内容量:200g●保存方法:直射日光を避け、冷暗所で保管してください。※開封後は、冷蔵庫または冷凍庫で保存してください。

■ 商品仕様

製品名本枯れ鯖厚けずり

■ アレルギー表示(○は含むもの・×は含まないものになります)


えび かに 小麦 そば 落花生
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あわび いか いくら オレンジ キウイフルーツ
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くるみ さけ さば 大豆 鶏肉 バナナ 豚肉
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まつたけ もも やまいも りんご ゼラチン    
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商品の使い方

「だしの取り方」を動画で紹介いたします。
動画は、かつお厚削りのだしの取り方ですが、さば厚削りも同様の方法で煮出します。



出来上がっただしは、そば、うどんつゆ、味噌汁、煮物、鍋物、おでん、ラーメンのつゆなどにも幅広くお使いいただけます。


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