こくのあるだしに！本枯れ鯖（さば）節の厚削りです。熟成された貴重な本枯れ節を選び、うまみを逃さない独自の製法特許により削り加工しています。

国産の本枯れ鯖節の厚削りです。
鯖節は、薄削り（花削り）はよく目にしますが、このように熟成（カビ付け加工）を施した本枯れ節の厚削り節はほかではあまり見ることがなく入手しにくい品です。

主に江戸前の蕎麦つゆなどプロに使用されているもので、コクがありながらスッキリ上品なだしが特徴です。
鯖節は、魚質、製造工程により味に歴然と差が出ます。焙乾後、更に熟成（カビ付け加工）された本枯れ節は、手間のかかった高級品となります。
そば・うどんつゆの他、味噌汁、煮物、鍋物など普段のお料理にもお使いいただけます。
また、かつお削りや宗田削りとブレンドして使うと、さらに味に深みが出ます。
製法特許による削り方で、パリッとしてうまみを逃がさないだしが特徴です。

トッピング	和え物	お吸い物	煮物	味噌汁	めんつゆ
×	×	△	◎	◎	◎

■ アレルギー表示（○は含むもの・×は含まないものになります）

えび	かに	小麦	そば	卵	乳	落花生
×	×	×	×	×	×	×
あわび	いか	いくら	オレンジ	キウイフルーツ	牛肉
×	×	×	×	×	×
くるみ	さけ	さば	大豆	鶏肉	バナナ	豚肉
×	×	○	×	×	×	×
まつたけ	もも	やまいも	りんご	ゼラチン
×	×	×	×	×

商品の使い方

「だしの取り方」を動画で紹介いたします。
動画は、かつお厚削りのだしの取り方ですが、同様の方法で煮出します。

出来上がっただしは、そば、うどんつゆ、味噌汁、煮物、鍋物、おでん、ラーメンのつゆなどにも幅広くお使いいただけます。

荒節と枯節の違い

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