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本枯れ宗田厚削り 200g

本枯れ宗田厚削り

グッと深みのあるだしに!本枯れ宗田節の厚削りです。熟成された貴重な本枯れ節を選び、うまみを逃さない独自の製法特許により削り加工しています。

国産の本枯宗田節の厚削りです。宗田は、宗田鰹(そうだがつお)と呼ばれ鰹の仲間ですが、血合部分が多く生魚としてはほとんど一般には出回っていません。
宗田「節」に加工することで、上品な鰹節のだしに比べて深みやうまみのある強いだしとなって生きてきます。
宗田節は、魚質、製造工程により味に歴然と差が出るのも特徴です。焙乾後、更に黴付加工し熟成された本枯れ節は、手間のかかった高級品かつ貴重品。だしは、パンチがありながらスッキリ感があり、江戸前の蕎麦つゆなどに重宝されています。
そば・うどんつゆの他、普段のお料理の味に深みを出したい時におすすめです。また、かつお削りやさば削りとブレンドして使うと香りや甘み、コクが加わります。
めんつゆ、煮物、味噌汁等どんなお料理にも合いますが、比較的濃い味付けのお料理に適します。
おすすめは本格的なつゆ作りに。赤だしのお味噌汁に。
製法特許による削り方で、パリッとして強いだしが特徴です。

トッピング 和え物 お吸い物 煮物 味噌汁 めんつゆ
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本枯れ宗田厚削り 200g

価格:

1,240円 (本体 1,149円、税 91円)

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■ 商品説明

●原材料:宗田のかれふし●産地:高知県産、鹿児島産●賞味期限:製造より1年●容量:200g●保存方法:直射日光を避け、冷暗所で保管してください。※開封後は、冷蔵庫または冷凍庫で保存してください。

■ 商品仕様

製品名本枯れ宗田厚削り

■ アレルギー表示(○は含むもの・×は含まないものになります)


えび かに 小麦 そば 落花生
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あわび いか いくら オレンジ キウイフルーツ
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くるみ さけ さば 大豆 鶏肉 バナナ 豚肉
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まつたけ もも やまいも りんご ゼラチン    
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商品の使い方

「だしの取り方」を動画で紹介いたします。
動画は、かつお厚削りのだしの取り方ですが、そうだ厚削りも同様の方法で煮出します。



出来上がっただしは、そば、うどんつゆ、味噌汁、煮物、鍋物、おでん、ラーメンのつゆなどにも幅広くお使いいただけます。



商品のアレンジ

アレンジ例:「自家製だし醤油」
削り節片を数枚醤油差しに入れると手作りの自家製だし醤油になります。
目安:醤油300ccに大きい削り片10枚位(15g)入れ、4~5日経つとだしのうまみが出てきます。
削り片を入れたまま香りがなくなるまで楽しめます。冷蔵庫で保存してください。
自家製だし醤油

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