「普段使いにはこれ！」池田屋のスタッフイチオシの混合厚削りです。上品な香りの鰹（かつお）、グッと深みが出せる宗田（そうだ）、コクと甘みの鯖（さば）、それぞれの良さが引き立つよう池田屋のだしソムリエがバランスが良くブレンド、どんなお料理にも合うテッパンのおだしになります。
原材料のかつお、さば、そうだはすべて国産のものを使用し、熟成された貴重な本枯れ節を選び、うまみを逃さない独自の製法特許により削り加工しています。そうだはあまり知られていませんが、かつおの仲間で宗田鰹（そうだがつお）と呼ばれる魚です。血合部分が多く生魚としてはほとんど一般には出回らず、宗田「節」に加工することで深みやうまみが強くなり、濃く出るだしとして重宝されています。荒節に比べて生産量が少ない本枯れの宗田節は現在ではな希少なだし素材となっています。
こちらの厚削りは、専門店ならではの品質の削り節を大袋入りにすることでおトク価格にて提供しております。だしをとりたいけど何を使えばよいのかわからない、手間やコスト面で今まで迷われていた方、ぜひお試しください。
■ 商品説明
●原材料：さばのかれふし、かつおのかれふし、そうだのかれふし●産地：国産●賞味期限：製造より１年●容量：５００ｇ●保存方法:直射日光を避け、冷暗所で保管してください。※開封後は、冷蔵庫または冷凍庫で保存してください。
■ 商品仕様
| 製品名 | 本枯れ混合厚削り |
|---|
| トッピング | 和え物 | お吸い物 | 煮物 | 味噌汁 | めんつゆ |
|---|---|---|---|---|---|
| × | × | 〇 | ◎ | ◎ | ◎ |
■ アレルギー表示（○は含むもの・×は含まないものになります）
| えび | かに | 小麦 | そば | 卵 | 乳 | 落花生 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| × | × | × | × | × | × | × |
| あわび | いか | いくら | オレンジ | キウイフルーツ | 牛肉 | |
| × | × | × | × | × | × | |
| くるみ | さけ | さば | 大豆 | 鶏肉 | バナナ | 豚肉 |
| × | × | 〇 | × | × | × | × |
| まつたけ | もも | やまいも | りんご | ゼラチン | ||
| × | × | × | × | × |
商品の使い方
「だしの取り方」を動画で紹介いたします。
動画は、かつお厚削りのだしの取り方ですが、同様の方法で煮出します。
出来上がっただしは、そば、うどんつゆ、味噌汁、煮物、鍋物、おでん、ラーメンのつゆなどにも幅広くお使いいただけます。
荒節と枯節の違い
